酒店產(chǎn)品“實用性、舒適性、專業(yè)性”探討
在研究過程中，通過大量的細節(jié)比較，我發(fā)現(xiàn)了高星級酒店的普遍現(xiàn)象，即硬件投資越來越豪華，設(shè)計越來越新穎時尚，但注重“實用性、舒適性、專業(yè)性”但不多。就酒店產(chǎn)品的功能而言，適用性不夠，有些產(chǎn)品甚至不實用?，F(xiàn)在我將結(jié)合一些案例與同行討論：
例如：酒店大堂公廁，有的酒店只有兩個封閉式恭桶間，客房數(shù)量卻有300套，在客情高峰時段難以滿足客人的需求。也有大多數(shù)酒店的水桶面積不夠，開門或關(guān)門非常不方便，因為門和水桶之間的距離太小，人們只能站在水桶側(cè)面，我發(fā)現(xiàn)小的門和水桶垂直距離是1厘米，酒店使用設(shè)備，材料非常豪華，但不實用。另一個例子是客房盆，一些酒店為了追求時尚、個性，選擇非常獨特的異形盆，價格昂貴，但不實用，有些盆太淺，容易飛濺，有些容量太小，如果客人想在房間洗衣服很不方便，美觀時尚應(yīng)該追求，但有一個前提滿足實用性，酒店產(chǎn)品功能不是客人參觀，而是讓客人體驗，方便實用這是一個基本原則，必須遵循。許多酒店的自助餐桌存在問題。例如，筷子不放在桌子上。我們目前的客戶結(jié)構(gòu)幾乎有80%是中賓，外賓很少（個別酒店除外）。中國人習慣用筷子、口布和刀叉放在桌子上。他們沒有筷子。當客人拿起食物回到座位上時，他們發(fā)現(xiàn)沒有筷子，他們不得不去找，這增加了不必要的流量，也不能大限度地方便客人。這樣的現(xiàn)象很多，雖然都是小問題，但都反映了酒店設(shè)計、施工、管理過程中的不足。
關(guān)于舒適性，這是國家旅游局新酒店標準中特別關(guān)注的內(nèi)容。大量的酒店產(chǎn)品終落腳于酒店。“舒適性”上，“實用性”是基礎(chǔ)，舒適是目標，影響舒適的因素很多，更突出和常見的問題如下：一是空調(diào)溫度和空氣質(zhì)量，許多酒店為了節(jié)能降低成本，中 央空調(diào)，有些時間監(jiān)管，有些新鮮空氣供應(yīng)不足，進入酒店感覺悶熱空氣不好，基本舒適，事實上，空調(diào)非常重要，不僅解決合理的溫濕度，而且確保空氣新鮮，空氣質(zhì)量取決于新鮮空氣供應(yīng)，自然通風也是一種方式，但主要依靠中 央空調(diào)。二是很多酒店客房的床墊和枕頭不舒服，床墊很重要，舒適的床墊有利于睡眠。枕頭的問題出在枕芯上，使用 的材料非常講究。這兩個問題的主要因素是采購時盲目降價，廠家要追求目標利潤。因此，質(zhì)量下降。當然，也有專業(yè)問題。是否有品位鑒別？從布草的質(zhì)量來看，只要使用80種*60紗，應(yīng)該沒問題。客房是酒店的核心產(chǎn)品，床墊、枕頭、產(chǎn)品。三是淋浴房，水壓充足，熱冷水溫控制到位，洗澡會很舒服，但很多酒店水壓不足，下水不暢，嚴重影響客人的舒適度。當然，淋浴房的大小、換風、燈光強度、沐浴用品的優(yōu)劣都會對舒適度產(chǎn)生影響。
酒店產(chǎn)品和功能首先要強調(diào)實用性，大限度地方便客人是基本目的，讓客人通過“視覺、味覺、嗅覺、聽覺、觸覺”獲得大的舒適是基本目標。如果酒店的基礎(chǔ)工作做得好，第二步就是加強細節(jié)，通過細節(jié)的不斷完善和完善來實現(xiàn)“舒適度”大化。很多產(chǎn)品布局不合理，擺放位置不當?shù)鹊?，都是我們專業(yè)性不夠造成的。業(yè)主花的錢不多。如何大限度地滿足客人是我們酒店管理者的持久探索和思考，也是我們的管理者“專業(yè)性”大的體現(xiàn)。